Brochettes satay et leur salade de quinoa à la pastèque
Ce plat exotique à base de viande de poulet suisse juteuse ajoute une touche de variété bienvenue à la préparation de tes repas et est riche en protéines.
- Für
- 4 Personen
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktivzeit
- 45 Min.
- Schwierigkeit
- Facile
Zutaten
- 500 gviande de cuisse de poulet suisse désossée, sans peau
- 30 ggingembre
- 2gousses d’ail
- 2 ccsambal oelek
- 2 cssauce soja sucrée
- 1 cccoriandre moulue
- 1 cshuile de colza HOLL
- 8piques à brochette en bois
- 100 gcacahuètes non salées
- 2 dllait de coco
- 2 cssauce soja
- 1 csjus de citron vert
- sel
- 200 gquinoa
- 600 gpastèque
- 200 gfeta
- 2 branchesmenthe
- 1 bottespersil
- 3 csjus de citron
- 2 cshuile de colza pressée à froid
- poivre noir du moulin
Zubereitung
- 1
Couper la viande en dés de 2 cm environ. Éplucher le gingembre et l’ail, les râper finement.
- 2
Dans un bol, mélanger la moitié du gingembre, de l’ail et du sambal oelek avec la sauce soja sucrée, la coriandre et l’huile. Ajouter la viande de poulet, mélanger et piquer sur 8 brochettes en bois. Laisser mariner 30 minutes.
- 3
Dans une casserole, porter à ébullition le reste du gingembre, de l’ail et du sambal oelek avec les cacahuètes et le lait de coco et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter en dernier la sauce soja normal et le jus de citron vert et réduire la sauce en purée. Rectifier l’assaisonnement avec du sel si nécessaire et laisser refroidir.
- 4
Faire cuire le quinoa dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit à peine tendre. Verser l’eau et bien égoutter.
- 5
Peler et couper la pastèque en dés de 1 cm. Couper également la feta en dés de 1 cm. Hacher la menthe et le persil.
- 6
Nährwerte
1 Portion enthält ca.:
- Kalorien
- 891 kcal
- Protein
- 51 g
- Fett
- 50 g
- Kohlenhydrate
- 56 g