Brochettes de bœuf à l’italienne au barbecue
Des dés de bœuf extra tendres, marinés dans une sauce épicée aux herbes, accompagnés d’une salade de tomates et de pois chiches rafraîchissante. Un plat estival 100% saveur méditerranéenne.
- Für
- 4 Personen
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Aktivzeit
- 45 Min.
- Schwierigkeit
- Facile
Zutaten
- 500 grumpsteak de bœuf suisse
- 2gousses d’ail
- 1piment – voir conseil
- 2 branchesromarin
- 4 branchesthym
- 4 branchesmarjolaine ou origan
- 2 csvin rouge corsé
- 3 cshuile de colza HOLL
- sel
- 3 csvinaigre balsamique
- 2 csmoutarde forte
- 1 ccmiel
- poivre noir du moulin
- 3 cshuile de colza pressée à froid
- 800 gtomates
- 1 boîtepois chiches
- 2oignons de printemps
- 1 bouquetbasilic
Zubereitung
- 1
Éplucher l’ail et le râper finement. Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner et le hacher très finement. Effeuiller les fines herbes et les hacher finement. Mélanger l’ail, le piment, les herbes, le vin rouge et l’huile pour obtenir une marinade.
- 2
Couper le rumpsteak en dés de 2 cm, saler et mélanger avec la marinade. Enfiler la viande sur des brochettes et laisser mariner à couvert sur un plat pendant 1 heure.
- 3
Mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis incorporer l’huile pressée à froid.
- 4
Retirer le pédoncule des tomates et les couper en dés. Égoutter les pois chiches dans une passoire et les rincer à l’eau froide. Ajouter les tomates et les pois chiches à la sauce au vinaigre et à la moutarde.
- 5
Couper les oignons de printemps en fines rondelles, partie verte comprise. Couper le basilic en fines lamelles. Ajouter ces deux ingrédients aux tomates et aux pois chiches, puis bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
- 6
Nährwerte
1 portion contient env.:
- Kalorien
- 432 kcal
- Protein
- 34 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 23 g