Porc
Bowl au porc et à la courge avec quinoa et légumes au four
- Durée totale
- 40 min
- Temps actif
Ce bowl est si nourrissant et équilibré que tu peux le déguster partout comme lunch ou pique-nique. La délicieuse association de la courge à la saveur de noisette et de tendres cubes de quasi de porc va te séduire.
01
Laver la courge, la couper en deux et retirer les graines et la pulpe spongieuse. Couper la chair en cubes. Effeuiller et hacher le romarin et le thym. Ajouter les herbes à la courge avec la moitié de l’huile, bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre.
02
Parer les champignons et les couper en deux.
03
Mettre la courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la faire rôtir pendant 35 minutes dans le four à air chaud préchauffé à 180° C (200° C à chaleur supérieure/inférieure). Après 20 minutes, ajouter les champignons
04
Rincer le quinoa dans une passoire sous l’eau froide, le porter à ébullition dans une casserole avec le bouillon. Laisser cuire pendant 5 minutes. Laisser gonfler 20 minutes à couvert.
05
Envie de rester informé?
Chaque semaine, le meilleur de la cuisine, du savoir-faire et de l'origine, directement dans ta boîte aux lettres.
Pour la sauce, hacher grossièrement les herbes. Mettre les herbes, le vinaigre, le jus de pomme et l’huile pressée à froid dans un gobelet haut et mixer le tout à l’aide d’un mixeur-plongeur. Saler et poivrer. Verser la sauce dans le nombre de verres correspondant et réserver au frais.
06
Couper le quasi de porc en cubes d’environ 1,5 cm. Saler et poivrer. Chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Faire revenir la viande et le lard par portions pendant 3 à 4 minutes. Dresser sur une assiette.
07
Pratique quand on est pressé: la courge d’Hokkaido est l’une des rares variétés qui n’ont pas besoin d’être épluchées.
1 portion contient env.:
De la même famille
D'autres recettes de la même famille de viande, pour la prochaine fois aux fourneaux.
PorcDes côtes de porc suisse, de la choucroute, des pommes et du thym composent un gratin des plus savoureux où une acidité finement relevée et une douceur fruitée se complètent à merveille.
PorcUn jambon suisse bien moelleux, des poireaux à la saveur subtile et une délicieuse sauce aux herbes réunis dans un généreux gratin qui a tout d’un grand classique.
PorcDes demi-courges qui régalent autant les yeux que les papilles, avec une délicieuse farce à base de chair à saucisse de porc et de riz qui en fait un plat coloré apprécié de toute la famille.
PorcLa rencontre entre la douceur de la courge et les épices de la viande hachée de porc et de bœuf, le tout enveloppé dans une fine pâte. Un mets qu’on aimera partager ou qui fera un plat principal des p
