Poulet
Beer can chicken du gril avec pommes de terre au romarin
- Durée totale
- 1 h 30 min
- Temps actif
Cette recette classique vient du sud des États-Unis. On y plaçait le poulet sur une canette de bière à moitié pleine et le faisait griller de cette façon. Pour éviter que la viande ne contienne des résidus d’aluminium et de peinture, nous te recommandons notre variante avec un cuit-poulet.
01
Préparer le gril pour une chaleur indirecte (environ 180° C).
02
Mettre tous les ingrédients pour le rub dans un bol et mélanger.
03
Badigeonner le poulet d’huile et faire pénétrer le rub.
04
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Verser la bière dans le creux central du cuit-poulet. Fixer la pointe du cuit-poulet et embrocher le poulet, l’arrière vers le bas, de manière à ce que le contenant à liquide du cuit-poulet se trouve à hauteur de l’abdomen du poulet.
05
Fermer le haut du poulet pour qu’aucune vapeur ne s’échappe.
06
Répartir les pommes de terre, l’ail et le romarin dans la coupelle du cuit-poulet.
07
Placer le cuit-poulet sur un feu indirect et faire griller pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le jus de la viande soit clair et qu’elle atteigne une température à cœur d’au moins 74-76° C. Entretemps, remuer régulièrement les pommes de terre.
08
Enlever la viande du gril et la laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
09
Couper le poulet en quatre et le servir avec les pommes de terre.
Cela fait également partie du programme SST (Système de stabulation particulièrement respectueux des animaux).
Accompagner d’une salade verte.
1 portion contient env.:
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