Porc
Bánh mì – un sandwich vietnamien
- Durée totale
- 45 min
- Temps actif
La combinaison d’ingrédients des cuisines française et vietnamienne est typique de ces sandwichs vietnamiens populaires. C’est aussi le cas dans cette variante avec des steaks de porc suisse entre deux moitiés de baguettes.
01
Frotter les steaks de porc avec la sauce soja et la sauce de poisson puis les laisser macérer pendant 30 minutes.
02
Peler les carottes et le radis et les couper en cubes. Chauffer le sucre, l’eau, le vinaigre et le sel. Ajouter les légumes à la marinade, porter brièvement à ébullition et laisser ensuite reposer 30 minutes à côté du feu.
03
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner et le couper en fines lamelles. Couper l’oignon de printemps en fines rondelles, y compris le vert. Effeuiller la coriandre.
04
Chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les steaks env. 2 minutes de chaque côté. Retirer la poêle du feu et laisser reposer la viande pendant 2 à 3 minutes.
Envie de rester informé?
Chaque semaine, le meilleur de la cuisine, du savoir-faire et de l'origine, directement dans ta boîte aux lettres.
05
Râper le zeste du citron vert, presser 1 cs de jus. Mélanger les deux à la mayonnaise.
06
Couper les baguettes en deux dans le sens de la longueur et tartiner les moitiés de mayonnaise. Ensuite, garnir les moitiés inférieures des légumes. Couper les steaks en lamelles et les disposer sur les légumes. Arroser de sauce au piment et couvrir avec la moitié supérieure de la baguette. Servir les sandwichs immédiatement.
Pour une variante rapide, remplacer le mélange de carottes et de radis marinés par des mixed pickels ou préparer le sandwich avec du concombre uniquement, en doublant la quantité.
1 portion contient env:
De la même famille
D'autres recettes de la même famille de viande, pour la prochaine fois aux fourneaux.
PorcDes côtes de porc suisse, de la choucroute, des pommes et du thym composent un gratin des plus savoureux où une acidité finement relevée et une douceur fruitée se complètent à merveille.
PorcUn jambon suisse bien moelleux, des poireaux à la saveur subtile et une délicieuse sauce aux herbes réunis dans un généreux gratin qui a tout d’un grand classique.
PorcDes demi-courges qui régalent autant les yeux que les papilles, avec une délicieuse farce à base de chair à saucisse de porc et de riz qui en fait un plat coloré apprécié de toute la famille.
PorcLa rencontre entre la douceur de la courge et les épices de la viande hachée de porc et de bœuf, le tout enveloppé dans une fine pâte. Un mets qu’on aimera partager ou qui fera un plat principal des p
