Tu es un jeune talent de la cuisine, ambitieux, super motivé et avide de succès? Alors, c’est toi que nous cherchons: soulève l’enthousiasme avec ton chef-d’œuvre lors du 24e concours «La Cuisine des Jeunes» de Viande Suisse.
Who veal win? Lors du concours de cuisine 2026, nous recherchons le plat principal le plus savoureux et le plus original et son amuse-bouche à base de la meilleure viande de veau suisse. Tu auras à ta disposition des ris de veau et une aiguillette de quasi de veau. Le tout devra être préparé avec des produits aussi frais, saisonniers et régionaux que possible. Laisse libre cours à ta créativité et regarde plus loin que le bout de ton nez. Seras-tu notre prochaine gagnante ou notre prochain gagnant?
Concours de cuisine: le lundi 4 mai 2026
Délai d’inscription: le vendredi 20 février 2026 Le concours est ouvert aux cuisinières et cuisiniers travaillant en Suisse et ayant terminé leur apprentissage avec succès entre 2020 et 2025. Il s’agit de préparer en 2,5 heures un plat principal et un amuse-bouche à base de viande de veau suisse pour cinq personnes – avec des produits aussi frais, saisonniers et régionaux que possible.
Pour ta création, tu auras à ta disposition des ris de veau et une aiguillette de quasi de veau.
Les cinq créations les plus savoureuses et originales seront sélectionnées pour le concours de cuisine.
Outre la gloire et de l’élan pour sa carrière, la personne gagnante remportera un prix en espèces de CHF 3000.– et d’autres prix tels qu’un stage de quatre jours au Bürgenstock Resort Lake Lucerne à Obbürgen chez Mike Wehrle, Corporate Culinary Director, y compris les repas et trois nuitées dans une chambre du personnel. Le dernier soir, le Bürgenstock offre un menu gourmet avec accord des vins pour deux personnes au Spices Kitchen & Terrace, une place de 2e commis au Bocuse d’Or Suisse et une présence répétée dans les médias spécialisés.
Cinq jeunes talents de la cuisine prépareront leurs créations à base de veau suisse en 2,5 heures – en direct devant le jury, la presse spécialisée et le public, au centre Welle7 à Berne. La remise des prix aura lieu à l’issue du concours.
En tant que gagnant-e LCDJ, tu recevras, en plus d’un trophée et d’une part supplémentaire de reconnaissance dans le milieu de la gastronomie suisse, les récompenses suivantes:
CHF 3000.– en espèces
un stage de quatre jours au Bürgenstock Resort Lake Lucerne à Obbürgen chez Mike Wehrle, Corporate Culinary Director, y compris les repas et trois nuitées dans une chambre du personnel. Le dernier soir, le Bürgenstock offre un menu gourmet avec accord des vins pour deux personnes au Spices Kitchen & Terrace
un coup de pouce bienvenu pour ta carrière et de la visibilité sur la scène gastronomique par le biais d’articles dans les médias de la branche
un module de cours chez Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG
la présentation en exclusivité du plat gagnant l’année prochaine, devant un cercle choisi de convives
les personnes de la deuxième à la cinquième place recevront chacune un diplôme et CHF 1500.– en espèces
les cinq jeunes talents de la cuisine obtiendront une place de 2e commis au Bocuse d’Or Suisse et recevront un bon de CHF 500.– chez l’un des membres du jury JRE
Les partenaires suivants soutiennent le concours de cuisine:
Les Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse (JRE) soutiennent le concours de cuisine en tant que partenaires officiels. La célèbre association des jeunes restaurateurs et chefs constitue l’entier du jury.
Christoph Hunziker (président), Schüpbärg-Beizli, Schüpfen
Patrick Germann, restaurant Bären, Schwarzenburg
Reto Gadola, Casa Alva, Trin
Philippe Deslarzes, Njørden, Aubonne VD
Maryline Nozahic, La Table de Mary, Cheseaux-Noréaz
Tu trouveras ici les conditions et les documents de participation, y compris le formulaire d’inscription.