Schwein
Schnelles Schweinsgeschnetzeltes mit Ingwer- und Kefenstreifen
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktivzeit
Scharf angebraten, leicht asiatisch angehaucht, kommt dieses Geschnetzelte daher. Das Fleisch zum Kurzbraten nehmen wir vom Stotzen, es ist zart, hat wenig Fett und keine Sehnen.
01
Schweinsgeschnetzeltes 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen.
02
Kefen waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Zitronenschale mit einem Zestenreisser fein abziehen oder mit einem Sparschäler dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden.
03
Zwei Drittel des Öls in einer schweren Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Schweinsgeschnetzeltes darin portionsweise 2–3 Minuten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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04
Restliches Öl in die Pfanne geben, Knoblauch und Zwiebel hineingeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Ingwer zugeben und etwas karamellisieren lassen. Kefen zugeben und andünsten. Salzen, mit Apfelsaft ablöschen und unter Rühren 3–4 Minuten garen.
05
Das Fleisch wieder zugeben, einmal kurz erhitzen, Zitronenschale zugeben und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.
Die Futtermittel für unsere Nutztiere enthalten keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO), kein Tiermehl und auch keine Hormone oder Antibiotika zur Leistungsförderung.
Dazu passt Basmatireis mit gerösteten Kokosraspeln.
1 Portion (ohne Basmatireis) enthält ca.:
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