Schwein
Schweinsgeschnetzeltes richtig anbraten
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Aktivzeit
Bei Geschnetzeltem ist es wichtig, das Fleisch in kleinen Portionen anzubraten. Denn gibst du alles aufs Mal in die Pfanne, kühlt sich der Pfannenboden ab und vorbei ist es mit der Hitze. Doch wir wollen’s heiss! Nur das gibt Röstaromen und saftiges Fleisch!
01
Schweinsgeschnetzeltes 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
02
Fleisch und Mehl gut mischen. Das sorgt beim Anbraten für intensivere Röstaromen und bindet später die Sauce.
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03
Grössere Mengen portionenweise anbraten. Pfanne mit dem Öl auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, d.h. flüssig wie Wasser, das Fleisch hineingeben und verteilen. Nicht rühren!
04
Nach ca. 1 Minute kurz umrühren und noch 1 Minute lang weiterbraten. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
05
1 Portion enthält ca.:
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