Lamm
Lammvoressen an Weisswein mit Chabis, Peterli und Röstzwiebeln
- Gesamtzeit
- 2 Std.
- Aktivzeit
Zartes Lammfleisch ist ein Genuss – vor allem mit solch aromatischen Beilagen. Die Süsse der Zwiebeln verleiht dem Ganzen das gewisse Etwas. Ein tolles Menü, so einfach wie fein.
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In der Zwischenzeit Rüebli, Sellerie und Kartoffeln putzen, schälen und würfeln. Chabis putzen und in Streifen schneiden. Alles zum Fleisch geben und nochmals 30 Minuten köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit die restlichen Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Peterli von den Stielen zupfen.
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Zwiebelscheiben in Mehl wenden, gut abklopfen und im heissen Öl bei mittlerer Hitze in 5–6 Minuten goldgelb backen. Peterli zugeben, knusprig backen und beides auf Küchenpapier abtropfen.
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Lammvoressen anrichten, Röstzwiebeln und Peterli zugeben und servieren.
Mit angebratenen Speckwürfeln und Rotwein schmeckt es noch kräftiger.
1 Portion enthält ca.:
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Lamm
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