Lamm
Grillierte Lammkoteletts mit Kräuterjoghurt und Bratkartoffeln
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Aktivzeit
Zarte Lammkoteletts vom Grill, begleitet von cremigem Kräuterjoghurt und goldbraunen Bratkartoffeln. Ein aromatisches Gericht, das sommerliche Frische und herzhaften Genuss vereint.
01
Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in eine Gratinform legen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Mit dem Öl und allen Zutaten bis und mit Pfeffer (1) fein pürieren, über die Koteletts geben, gut mischen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde marinieren.
02
Kräuter fein hacken, mit Joghurt mischen, würzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
03
Kartoffeln gut waschen, in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Kartoffeln zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten garen, Deckel entfernen, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten goldbraun braten, würzen.
04
Peperoni rüsten, vierteln, mit den Lammkoteletts über mittelstarker Glut oder mittlerer Hitze (ca. 200 °C) beidseitig je nach Dicke ca. 4–5 Minuten grillieren. Mit dem Kräuterjoghurt und den Bratkartoffeln servieren.
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Lammkoteletts statt auf dem Grill in der Grill- oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je nach Dicke ca. 4–5 Minuten grillieren/braten.
1 Portion enthält ca.:
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