Diese kleinen, gedämpften Teigtaschen aus der kantonesischen Küche werden traditionell mit Schweinefleisch, Bambus, Zwiebeln und Koriander gefüllt.
01
Aus Mehl, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten.
02
Den Teig zu einer Rolle von ca. 4 cm Durchmesser formen und in dünne Scheiben schneiden.
03
Jede Teigscheibe zu einem dünnen, kleinen Fladen von ca. 6 cm Durchmesser formen. Der Rand sollte etwas dünner sein als die Mitte.
04
Je 1 EL Füllung in die Mitte der Teigscheiben geben und die Teigränder gezackt zusammenfalten.
05
Die Teigtaschen während ca. 6 Minuten im Bambuskörbchen oder mit einem Dämpfeinsatz in einer flachen Pfanne dampfgaren.
1 Portion enthält ca.:
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