Dicke Schulter

Zone 3 · Schulter

Verwendung für:

Schmorbraten
Saftplätzli
Siedfleisch
Pulled Meat

Zubereitungsarten

Rezept_Tafelspitz_mit_Suppengemuese_und_Meerrettich

Sieden

Es braucht nicht viel zum Sieden: einen Topf mit heissem Wasser, Salz, ein Stück Fleisch und etwas Zeit. Sieden von Fleisch oder Würsten ist keine grosse Kunst, einzig auf die Wassertemperatur solltest du gut achten.

Schmoren

Zugegeben, Schmoren braucht Zeit. Davon solltest du dich nicht abschrecken lassen, denn das Fleisch wird unvergleichlich zart und die Saucen herzhaft. Ausserdem kann man Schmorgerichte gut vorbereiten und sie eignen sich so perfekt wenn Besuch kommt. Wie Schmoren genau geht, erfährst du hier.

Nährwerte

100 g enthalten ca.:

Kalorien: 117 kcal
Protein: 22 g
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 0 g

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Niedergaren

Niedergaren ist eine Garmethode, die sich bestens für Edelstücke eignet. Beim schonenden Zubereiten verliert das Fleisch fast keinen Saft und kann perfekt auf den Punkt gegart werden. Und während das Fleisch im Ofen ist, kannst du dich voll und ganz der Sauce, den Beilagen oder deinen Gästen widmen.