Eckstück

Zone 8 · Stotzen

Verwendung für:

Cordon bleu
Wiener Schnitzel
Plätzli
Fondue Bourguignonne
Fondue Chinoise
Tatar

Zubereitungsarten

Braten in der Pfanne

Bei dieser Garmethode wird Fleisch in der offenen Bratpfanne mit Fett oder Öl heiss angebraten. Das dauert meist nur einige Minuten. Vor allem Plätzli, Geschnetzeltes, aber auch Steaks und Koteletts werden so zubereitet.

Niedergaren

Niedergaren ist eine Garmethode, die sich bestens für Edelstücke eignet. Beim schonenden Zubereiten verliert das Fleisch fast keinen Saft und kann perfekt auf den Punkt gegart werden. Und während das Fleisch im Ofen ist, kannst du dich voll und ganz der Sauce, den Beilagen oder deinen Gästen widmen.

Nährwerte

Für dieses Teilstück sind keine Nährwerte erfasst.

Dranbleiben?

Rezepte und Reportagen,
jede Woche neu.

Jede Woche das Beste aus Küche, Handwerk und Herkunft, direkt in dein Postfach.

E-Mail-Adresse

Ich habe die Datenschutzbestimmungen gelesen und bin einverstanden.