Documents relatifs à la préparation de la viande
Comment décongèle-t-on la viande? Pourquoi faut-il sortir la viande du réfrigérateur avant la cuisson et quels sont les morceaux qui conviennent à la cuisson à basse température? Les fiches d’information répondent aux principales questions relatives à la préparation de la viande, à sa conservation et au maniement hygiénique de la viande crue.
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