Unterlagen rund um die Fleischzubereitung


Wie taut man Fleisch wieder auf? Warum sollte man Fleisch vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und welche Stücke eignen sich fürs Niedergaren? Die Informationsblätter geben Antworten zu wichtigen Fragen rund um die Fleischzubereitung, die Aufbewahrung und den sauberen Umgang mit rohem Fleisch.
Dranbleiben?
Jede Woche das Beste aus Küche, Handwerk und Herkunft, direkt in dein Postfach.
Wie taut man Fleisch wieder auf? Warum sollte man Fleisch vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und welche Stücke eignen sich fürs Niedergaren? Die Informationsblätter geben Antworten zu wichtigen Fragen rund um die Fleischzubereitung, die Aufbewahrung und den sauberen Umgang mit rohem Fleisch.
Saucen binden - so geht's
PDF · 477 KB
Tipps fürs Entfetten von Saucen, Suppen und Co.
PDF · 205 KB
So gelingt die perfekte Panade
PDF · 222 KB
Anbraten mit Öl oder Fett
PDF · 170 KB
Fleischzubereitung - Tipps für zartes und saftiges Fleisch
PDF · 184 KB
Fleisch richtig lagern
PDF · 228 KB
Hygiene in der Küche
PDF · 240 KB
Fleisch richtig schneiden
PDF · 756 KB
Pfannen und Töpfe
PDF · 206 KB
Fleischzubereitung - Fingerdrucktest
PDF · 156 KB
Fleischzubereitung - Garstufen
PDF · 166 KB
Fleischzubereitung - Würzen und marinieren
PDF · 267 KB