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La personne qui signe ces articles
Marco Kölbener
Après son apprentissage, le jeune homme de 22 ans est resté dans l’établissement qui l’a formé, l’hôtel appenzellois Hof Weissbad. Il dit de lui-même qu’il est un cuisinier paresseux. Difficile à croire, au vu de sa victoire au concours LCDJ et de son premier plat réalisé pour «Fourchette & Couteau». Finalement, Marco Kölbener précise: «Je suis surtout paresseux à la maison, il m’arrive même parfois de me préparer une simple soupe en sachet.»
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