Rind
Wiener Gulaschsuppe mit Kartoffeln
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Aktivzeit
Ein Klassiker, der Tradition und Geschmack perfekt vereint: zartes Ragout vom Schweizer Rind an einer herzhaften Sauce mit Sauerrahm und Kartoffeln. Ein Gaumenschmaus für kalte Tage!
01
Fleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und in 1,5 cm grosse Würfel schneiden.
02
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
03
In einem Schmortopf das Öl kräftig erhitzen. Die Fleischwürfel darin anbraten, je nach Grösse der Pfanne eventuell in zwei Portionen. Das Fleisch herausnehmen und auf einen Teller geben. Zwiebeln und Knoblauch in den Bratensatz geben, salzen und 5 Minuten dünsten. Dann Tomatenpüree, beide Paprikasorten, Kümmel, Majoran und Rotwein beifügen. Kräftig aufkochen. Fleisch und Bouillon dazugeben und alles zugedeckt etwa 2 Stunden und 30 Minuten weich .
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04
Kartoffeln schälen und in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Wenn das Fleisch nach gut 2 Stunden fast weich ist, die Kartoffeln beifügen und mit dem Gulasch fertig garen. Peterli hacken. Sauren Halbrahm glatt rühren.
05
Peterli hacken. Sauren Halbrahm glatt rühren.
06
1 Portion enthält ca.:
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