Poulet
Sugo vom Suppenhuhn und Nudeln mit Biss
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Aktivzeit
Bei dieser italienisch angehauchten Variante des Suppenhuhn-Klassikers dreht sich alles um den schmackhaften Sugo. Angerichtet wird der Suppenhuhn-Sugo auf einem Nest aus Nudeln.
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Den Knoblauch und die zweite Zwiebel schälen und hacken. Rüebli schälen, Stangensellerie rüsten und beides in kleine Würfel schneiden
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In einer Pfanne Öl erhitzen und darin Knoblauch, Zwiebeln, Rüebli und Stangensellerie andünsten. Zucker beifügen und das Gemüse leicht anrösten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitrösten. Pelati-Tomaten, Weisswein und Oregano zufügen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
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Suppenhuhn aus der Pfanne heben, die Bouillon durch ein Sieb giessen (siehe Tipp). Die Haut des Suppenhuhns entfernen, das Fleisch vom Knochen lösen und mittelfein hacken. Fleisch und Bouillon zur Tomatensauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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1 Portion enthält ca.:
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