Schwein
Schweinskotelett mit Steinpilz-Butter-Füllung
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktivzeit
Schweinskoteletts vom Grill gelingen fast immer! Mit dieser Füllung schmecken sie noch besser als sonst: Vermenge Steinpilze, Rosmarin und Olivenfruchtfleisch mit Butter, fülle die Koteletts damit und lass dich überraschen. Dazu passen Bratkartoffeln.
01
Steinpilze in warmem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Rosmarin von den Stielen zupfen und hacken. Olivenfruchtfleisch in Schnitzen vom Stein schneiden. Butter mit einem Schneebesen schaumig rühren und alles mischen.
02
Steinpilze abgiessen, gut ausdrücken und fein hacken. Zur Butter geben, mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, alles gut verrühren und kalt stellen.
03
Schweinskoteletts mit der Steinpilz-Butter füllen und mit Zahnstochern verschliessen.
04
Auf dem heissem Grill mit direkter Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten grillieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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Dazu passen Bratkartoffeln und ein Caesar-Salat.
1 Portion (ohne Bratkartoffeln und Caesar-Salat) enthält ca.:
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