Rind
Rindshamburger selbst gemacht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktivzeit
Für gute Hamburger-Tätschli braucht es vor allem eins: gutes Fleisch! Dann reichen auch Pfeffer und Salz, um das Ganze zu würzen. Lass dich in deiner Metzgerei beraten, welche Stücke einen besonders saftigen und aromatischen Burger ergeben.
01
Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und gut durchmischen.
02
Fleisch in vier gleich grosse Bällchen formen. Bällchen auf einer festen Oberfläche vorsichtig flachdrücken und einen gleichmässigen Rand formen. Die Burger sollten max. 1,5 cm dick sein. Zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
03
Dranbleiben?
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In der Zwischenzeit Bratbutter in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelringe dazugeben und während ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne holen und beiseitestellen.
04
Für die Burger Öl in eine Bratpfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, d.h. flüssig wie Wasser, Burger hineingeben.
05
Burger nach 2–3 Minuten wenden und auch auf der zweiten Seite noch ca. 3 Minuten anbraten.
06
Burger aus der Pfanne holen, mit Alufolie abdecken und zugedeckt noch 2–3 Minuten ruhen lassen.
07
In der Zwischenzeit Brötchen mit der Schnittseite nach unten in die Bratpfanne legen und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
08
Lasse das Hackfleisch in deiner Metzgerei frisch herstellen, so kannst du bestimmen, welche Stücke du verwendet haben möchtest.
1 Portion enthält ca.:
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