Schwein
Grüne Gemüse-Bowl mit Schweinefleisch
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktivzeit
Du möchtest etwas Leichtes und dennoch Sättigendes mit vielen hochwertigen Proteinen vorbereiten? Dann probiere dieses frische Rezept für deine Lunchbox aus.
01
Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
02
Couscous in eine Schüssel geben. In einer Pfanne das Wasser mit etwas Salz sowie Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Currypulver aufkochen, dann über den Couscous geben. Alles mischen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Zuletzt mit einer Gabel auflockern.
03
Kräuter abzupfen und mittelgrob schneiden. Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün in feine Ringe schneiden. Bohnen rüsten und in 4−5 cm lange Stücke schneiden.
04
Bohnen in leicht gesalzenem Wasser knapp weich garen. Ganz zuletzt Erbsen und Kefen beifügen und 1 Minute mitkochen. Das Gemüse in ein Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
05
In einer Schüssel Balsamico, Senf und kalt gepresstes Rapsöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce mit dem Gemüse und den Frühlingszwiebeln mischen.
06
Dranbleiben?
Jede Woche das Beste aus Küche, Handwerk und Herkunft, direkt in dein Postfach.
In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Das Fleisch salzen und 3 Minuten anbraten. Die Frühlingszwiebeln beifügen und kurz mitbraten. Dann auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen.
07
Couscous in eine gut verschliessbare Schüssel geben. Darauf das Gemüse mit dem Fleisch und dem Hüttenkäse anrichten und mit den Kräutern bestreuen. Bowl verschliessen und bis zum Essen kühl aufbewahren.
Das grüne Gemüse kann man nach Belieben variieren. So sind Broccoli, Lauch, Zucchetti, Spinat, Mangold, grüne Spargeln, Rosenkohl oder Federkohl eine gute Möglichkeit, die Bowl saisonal anzupassen.
1 Portion enthält ca.:
Aus derselben Familie
Mehr Rezepte aus derselben Fleischfamilie – für das nächste Mal am Herd.
SchweinSchweizer Schweinskoteletts, Sauerkraut, Apfel und Thymian ergeben einen herzhaften Gratin, in dem sich würzig-saure und fruchtig-süsse Aromen wunderbar ergänzen.
SchweinZarter Schweizer Schinken, milder Lauch und eine feine Kräutersauce vereinen sich unter einer goldbraunen Kruste zu einem herzhaften Gratin-Klassiker.
SchweinEin ganzer Kürbis wird hier zum aromatischen Mittelpunkt: Die herzhafte Füllung aus Schweinsbratwurst und Reis macht ihn zu einem farbenfrohen Gericht für die ganze Familie.
SchweinFeiner Kürbis trifft auf würziges Schweins- und Rinds-Hackfleisch und wird in zarten Teig gehüllt. Ideal zum Teilen oder als abwechslungsreiches Hauptgericht.
