Mageres Fleisch mit einer herrlich frischen Kräutersauce: Das besonders in den USA beliebte Flank Steak und die italienische Gremolata sind ein richtig gutes Paar – und geben fast nichts zu tun.
01
Flank Steak 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
02
Peterli von den Stielen zupfen und fein hacken. Zitrone heiss abwaschen und die Schale fein abreiben. Knoblauch schälen, grob hacken und mit dem Salz fein zerreiben. Alles gut miteinander mischen.
03
Öl in einer Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Flank Steak in die Pfanne geben und pro Seite 4 Minuten braten. Flank Steak aus der Pfanne nehmen und in Folie gewickelt 8–10 Minuten ruhen lassen.
04
Flank Steak in feine Scheiben schneiden und mit der Gremolata servieren.
Gremolata passt auch bestens zu Schmorgerichten, z.B. Ossobuco.
Dazu passen Süsskartoffelpommes und gedünstete Peperoni.
1 Portion enthält ca.:
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