Schwein
Cordon Bleu - Tessiner Edition
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktivzeit
01
Fleisch seitlich einschneiden und mit einer Weinflasche oder einem Fleischklopfer flachklopfen.
02
Mit Salz und Pfeffer würzen.
03
Mit Rohschinken, Chili-Raclette, getrockneten Tomaten und Basilikum füllen.
04
Sauber verschliessen.
05
Panierstrasse vorbereiten: Mehl, Ei, Paniermehl.
06
Cordon Bleu erst im Mehl, dann im Ei, zuletzt im Paniermehl wenden.
07
In heissem Öl goldbraun ausbacken.
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08
Butter zugeben und arrosieren (mit der Butter übergiessen).
09
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10
Aufschneiden und servieren.
Beim Füllen darauf achten, dass die Ränder sauber verschlossen sind – sonst läuft das Raclette beim Ausbacken aus. Wer mag, fixiert die Ränder mit ein paar Zahnstochern.
1 Portion enthält ca.:
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