Schwein
Chäshörnli mit Appenzeller Siedwurst
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktivzeit
Chäshörnli mit Appenzeller Siedwurst verdanken ihren unvergleichlichen Geschmack drei Dingen: einer cremigen Käsesauce, richtig knusprigen Zwiebeln und einem Apfelmus, das Frische ins Gericht bringt. Die Kombination ist klassisch, aber nie langweilig –genau richtig für Tage, an denen Herzhaftes gefragt ist.
01
Siedwürste in knapp siedendem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen, herausnehmen, warm halten.
02
Wasser und Äpfel in eine Pfanne geben, zugedeckt ca. 15 Minuten weich kochen. Zitronensaft und Zimt beifügen, grob pürieren.
03
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln salzen, im Mehl wenden, portionenweise je ca. 5 Minuten knusprig braten. Auf Haushaltpapier abtropfen.
04
Hörnli in der siedenden Bouillon bissfest kochen, absieben.
05
Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch beifügen, ca. 1 Minute andünsten, Halbrahm dazugiessen, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Käse daruntermischen, würzen.
06
Hörnli mit Rahmsauce mischen, mit Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen. Mit Apfelmus und Siedwürsten servieren.
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