Rind
Asiatisches Rindsgulasch mit Kreuzkümmel und Koriander
- Gesamtzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Aktivzeit
Gewürze aus Asien haben die Welt im Sturm erobert. Dieses exotische Gulasch lässt erahnen warum: Es punktet mit intensiven Aromen, die zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen. Unbedingt ausprobieren!
01
Rindfleisch in ca. 4 cm grosse Würfel schneiden. Chilischote putzen, längs halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Gut mit dem Fleisch vermischen.
02
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einem Bräter auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
03
Rindfleischwürfel zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten anbraten. Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt mit Wasser verrühren und zugeben.
04
Geschlossen im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC (Umluft 160 ºC) 90 Minuten schmoren.
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05
Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frischem Koriander bestreut servieren.
Dieses exotische Gulasch schmeckt auch mit Lammschulter hervorragend.
Dazu passt warmes Naan-Brot.
1 Portion (ohne Naan) enthält ca.:
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