Kaum eine Mahlzeit lässt deinen Vorlieben so viel Freiraum wie eine leckere Bowl: Kombiniere dein Lieblingsfleisch mit weiteren Komponenten und einer Stärkebeilage nach Wahl – und fertig ist der Schüsselzauber. Hier findest du alles Wissenswerte dazu und vier Fleischbowl-Vorschläge aus unserer Küche.
Bowl Food – also in kleinen Schüsseln servierte Mahlzeiten – ist eine Ausprägung einer Ernährungsweise, die «Clean Eating» genannt wird und von britischen Kochautorinnen stammt. Die Grundidee ist eine Ernährung auf Basis von Vollwertprodukten, möglichst ohne industriell verarbeitete Lebensmittel. Bowls sind seit der zweiten Hälfte der 2010er-Jahre immer häufiger anzutreffen. Nicht nur in der Gastronomie- und Cateringszene, sondern auch zu Hause.
Food Bowls sind unkompliziert: Sie bringen Abwechslung, unterstützen eine ausgewogene Ernährung, bieten Platz für saisonale und regionale Zutaten und eignen sich bestens zur Resteverwertung. Und wer die Grundregeln kennt, kann sich bei der Zutatenwahl frei entfalten. Persönliche Wünsche von Gästen und Kindern sind ganz einfach zu erfüllen – denn alles darf, nichts muss. Und die Grundregeln? Genau genommen bestehen diese nur aus den fünf klassischen Bowl-Komponenten. Und auch bei diesen handelt es sich nur um Empfehlungen.
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