Tagliata d’outside skirt et oignons au balsamico
- Durée totale
- 1 h
- Temps actif
- 30 min
- Difficulté
- Pour tous les jours
Quoi de mieux à partager qu’une tagliata? L’outside skirt de bœuf tout en longueur est très facile à couper en portions. Le mieux est de le cuire bleu ou saignant pour qu’il reste bien juteux.
01
Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure avant de la cuisiner.
02
Peler les oignons et les couper en lamelles. Chauffer un tiers de l’huile de tournesol dans une poêle. Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement. Ajouter le vinaigre balsamique et faire revenir le tout pendant 2 minutes supplémentaires. Saler.
03
Effeuiller le romarin et le thym. Laver les pommes de terre, les mélanger sans les éplucher avec un autre tiers de l’huile de tournesol et les herbes, saler et poivrer. Répartir sur une plaque. Rôtir les pommes de terre pendant 45 minutes au four préchauffé à 180° C.
04
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Mélanger le vinaigre avec l’eau, la moutarde et l’huile de colza. Saler et poivrer. Réserver.
05
Frotter la viande avec le reste de l’huile de tournesol.
06
Chauffer le gril à une chaleur directe élevée (225° C).
07
08
1 portion contient env.:
