Peu de travail, beaucoup d’effet: c’est ce que tu obtiendras avec un beurre aux herbes maison. Et il existe d’innombrables variantes délicieuses.
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Hacher les fines herbes. Battre le beurre en mousse et ajouter les herbes, le zeste de citron, le jus de citron et la moutarde. Mélanger. Saler et poivrer. Former un rouleau et l’envelopper dans du film alimentaire.
Conservation: 2-3 semaines au réfrigérateur ou au moins 6 mois au congélateur.
Variantes aux herbes (sauvages): alliaire officinale, ail des ours, ortie, oseille, sauge, ciboulette, basilic, marjolaine, cerfeuil, estragon, aneth.
Aromatiser en outre le beurre avec des épices telles que du curry, du piment ou du paprika.
1 portion contient env.:
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