Ein Rezept vonSchweizer Fleisch
Tauche ein in die Welt der indischen Aromen! Dieses Vindaloo-Rezept mit Schweinefleisch und Spinat an einer würzigen Sauce macht garantiert gute Laune. Serviert mit einer erfrischenden Gurken-Joghurt-Sauce.
01
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Peperoncini in Ringe schneiden.
02
Im Mörser Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Zucker zusammen fein zerstossen. Knoblauch, Ingwer und Peperoncini beifügen und alles zu einer Paste zermahlen. Zuletzt Currypulver, Zitronensaft und Tomatenpüree beifügen. Die Paste mit dem Fleisch mischen und dieses zugedeckt 1 Stunde marinieren.
03
Zwiebeln schälen und hacken.
04
In einem Schmortopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Fleisch mitsamt Marinade beifügen und mitdünsten. Pelati-Tomaten, Bouillon sowie Zimtstange dazugeben und alles zugedeckt 1 Stunde und 30 Minuten bis 2 Stunden weich .
Dranbleiben?
Jede Woche das Beste aus Küche, Handwerk und Herkunft, direkt in dein Postfach.
05
Gurke waschen und der Länge nach halbieren und entkernen. Die Gurke fein reiben. Koriander hacken und zusammen mit der Gurke sowie dem Joghurt verrühren. Die Sauce mit Salz würzen.
06
Reis in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Abgiessen und in der Pfanne warm halten.
07
1 Portion enthält ca.:
