Rind
Szegediner Gulasch mit Rinds- und Schweinefleisch
- Gesamtzeit
- 2 Std. 35 Min.
- Aktivzeit
Wärmend und sättigend ist dieses ungarische Gulasch – perfekt also für kalte Tage. Die Kombination von Rinds- und Schweinsvoressen, das Sauerkraut und natürlich die Paprika geben dem Gericht den unverfälscht ungarischen Touch.
01
Fleisch ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
02
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
03
Öl im Bräter bei starker Hitze heiss werden lassen. Fleisch portionsweise von allen Seiten anbraten. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
04
Paprikapulver unterrühren und kurz anschwitzen. Bouillon und Lorbeerblätter zugeben und zugedeckt köcheln lassen.
05
Nach ca. 1 Stunde Sauerkraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Weitere 60 Minuten garen, bis das Fleisch und das Sauerkraut zart sind.
06
Dranbleiben?
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Sauerrahm unterrühren, kurz erwärmen und servieren.
Dazu passen Kartoffeln. Diese garst du am besten für ca. 20 Minuten direkt im Gulasch mit.
In deiner Metzgerei berät man dich gerne, welche Stücke dein Gulasch besonders schmackhaft machen.
1 Portion (ohne Kartoffeln) enthält ca.:
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