Rind
Spiesse von Schwein und Rind mit Kichererbsen-Salat
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktivzeit
Schon mal Spiesse an Majoranmarinade probiert? Wenn nicht, wird’s höchste Zeit. Steck jeweils Auberginen und Zucchetti zwischen Rinds- und Schweinefleisch, ab auf den Grill damit und fertig ist das einfache Menü. Serviere es mit feinem Kichererbsen-Salat.
01
Zucchetti und Aubergine putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und beiseitestellen. Zwiebeln schälen und vierteln.
02
Majoranblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Olivenöl mischen.
03
Rind- und Schweinefleisch nach Belieben mit dem vorbereiteten Gemüse auf Spiesse stecken, gleichmässig mit der Majoranmarinade bestreichen und ca. 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur marinieren.
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04
In der Zwischenzeit Kichererbsen abgiessen, Gurke schälen und würfeln, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
05
Für die Sauce Zitrone auspressen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Koriander verrühren. Kichererbsen, Gurke und Zwiebeln unterrühren und zur Seite stellen.
06
Spiesse auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten grillieren, dabei einmal wenden.
07
Spiesse leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kichererbsensalat servieren.
1 Portion enthält ca.:
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