Diese Teigtaschen aus Indien und Pakistan gibts in salzigen und süssen Varianten. Sie sind ideal zum Füllen mit Resten!
01
Mehl, Wasser, Salz und Öl gut mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten und unter einem feuchten Tuch 20 Minuten ruhen lassen.
02
Zuerst von Hand und dann mit dem Wallholz runde Teigfladen von ca. 20 cm Durchmesser formen.
03
Fladen von beiden Seiten je 15–20 Sekunden in sehr heisser Pfanne ohne Fett vorbacken.
04
Teigfladen halbieren und den Teig an der geraden Schnittkante dünn mit Eiweiss bestreichen.
05
Teig zu einer Tüte formen und an der «Naht» fest zusammendrücken.
06
2 EL Füllung in jede Teigtüte geben und gut andrücken. Teigränder mit Eiweiss bestreichen und Tüte schliessen.
07
Samosas portionenweise im heissen Öl 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 Portion enthält ca.:
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