Rind
One Pot mit Siedfleisch, Kartoffelwürfeln und buntem Gemüse
- Gesamtzeit
- 2 Std. 25 Min.
- Aktivzeit
Ob für eine grössere Runde oder für dich zum Mitnehmen: Hier köchelt alles im selben Topf und wird fast von allein gut.
01
Rüebli, Sellerie, Lauch und Wirz rüsten und klein schneiden.
02
Zwiebeln schälen, halbieren und im Schmortopf schwarzbraun rösten, beiseitestellen. Anschliessend Speck in der gleichen Pfanne beidseitig anbraten.
03
Rüebli, Sellerie und Lauch in den Topf geben und mit Rapsöl andünsten. Geröstete Zwiebeln, Speck, Wirz, Gewürze und Kräuter ebenfalls beigeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04
Wasser und Weisswein in einen grossen Topf geben und aufkochen.
05
Dranbleiben?
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Siedfleisch kurz blanchieren und kalt abwaschen. Anschliessend auch in den Topf geben und zwei Stunden zugedeckt köcheln lassen.
06
Nach 90 Minuten Garzeit die Kartoffelwürfel beigeben und mitgaren.
07
Die Brotscheiben in der Pfanne mit Butter beidseitig kross anbraten. Anschliessend Meerrettich über das Brot raffeln und mit Schnittlauch bestreuen.
08
Am Ende der Kochzeit Siedfleisch mit einer Gabel testen, ob es gar ist. Wenn sich die Gabel einfach ins Siedfleisch stechen lässt, ist es perfekt.
09
Siedfleisch und Speck in kleine Würfel schneiden.
10
Anschliessend in Suppenteller anrichten und Meerrettichbrot dazu servieren.
1 Portion enthält ca.:
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