Die allseits beliebte Appenzeller Spezialität passt wunderbar zu süsser Birne und scharfem Meerrettich. Serviere das Ganze auf einem in Butter gerösteten, knusprigen Baguette. So einfach, so gut.
01
Mostbröckli in feine Streifen schneiden. Birnen waschen und grob raffeln, Meerrettich schälen und fein reiben. Zitronensaft zugeben und alles gut vermengen.
02
Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit der Butter bestreichen. Die buttrige Seite in einer heissen Pfanne goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen, grosszügig belegen und nach Belieben mit grobem Pfeffer bestreut servieren.
Mit gehackten Baumnüssen wird das Ganze noch knackiger.
1 Portion enthält ca.:
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