Hummus-Smørrebrød
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Aktivzeit
- 1 Std.
- Marinierzeit
- 0 Min.
- Schwierigkeit
- Fürs Wochenende
Dieses vegetarische Smørrebrød ist besonders im Sommer beliebt: konfierte und geflämmte Tomaten auf einem Dörrtomaten-Hummus, begleitet von Pfirsichen, gerösteten Mandeln und Pecorino.
01
Alle Zutaten zu einer Paste mixen.
02
Die Tomaten mit dem Öl und den Gewürzen marinieren und im Ofen bei 125 °C 8 Minuten konfieren. Mit dem Bunsenbrenner abflämmen oder so lange überbacken, bis eine goldig-braune Kruste entsteht.
03
Das Basilikum im Salzwasser blanchieren und sofort im Eiswasser abkühlen lassen. Gut ausdrücken und mit dem Öl mixen, beiseitelegen. Senf, Salz, Eigelb und Zitronensaft mischen und mit dem Basilikumöl verfeinern.
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04
Mandeln bei 150 °C 20 Minuten goldig rösten.
1 Portion (ohne Brot) enthält ca.:
