Grillierte Schweinefleisch-Spiesse an Zitronen-Marinade
Dieses Rezept vereint die Aromen Griechenlands mit Schweizer Schweinefleisch und sorgt für mediterranen Genuss zu Hause.
- Für
- 4 Personen
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktivzeit
- 45 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
- 500 gSchweinshals vom Schweizer Schwein
- 1unbehandelte Zitrone
- 1 ELSenf
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 3 ELHOLL-Rapsöl
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 8Holzspiesse
- 800 gkleine Kartoffeln
- 200 grote Zwiebeln
- 1Salatgurke
- 2Knoblauchzehen
- 1 BundPeterli
- 1/2 BundDill
- 250 ggriechischer Joghurt
Zubereitung
- 1
Die Schale der Zitrone fein abreiben. Den Saft von einer halben Zitrone auspressen. Beides mit dem Senf, dem Oregano und der Hälfte des Öls verrühren und die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Fleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden und mit der Marinade mischen. Das Fleisch auf die Spiesse stecken und zugedeckt auf einer Platte 1 Stunde marinieren lassen.
- 3
Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser zugedeckt 20 Minuten kochen. Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 4
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln abgiessen und mit den Zwiebeln in eine Gratinform geben. Mit dem restlichen Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut mischen. Kartoffeln und Zwiebeln im heissen Ofen auf der mittleren Rille 30 Minuten backen.
- 5
Gurke an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben und salzen. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Knoblauch schälen und fein reiben. Peterli und Dill hacken.
- 6
Die Gurke in einem Küchentuch kräftig auspressen. Dann in einer Schüssel mit dem Knoblauch, den Kräutern und dem Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Nährwerte
1 Portion enthält ca.:
- Kalorien
- 657 kcal
- Protein
- 42 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 39 g