| Rind | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fleischart | Produkt | Zubereitungsart | Garstufe | bleurare | Saignantmedium rare | à point medium | bien cuit well done |
| Temperatur | 45-50°C | 51-55°C | 55-60°C | ab 70°C | |||
| Filet | Medaillon | sautieren/grillieren | x | x | x | ||
| am Stück | braten im Ofen | x | x | x |
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